Znate li kako se u Rovinju priprema kelj?
Koje se ribe mogu uloviti u studenom?
Tko je izumio gianduju i kakva je njezina iznenađujuća veza s Rovinjom?
Što daje rovinjskom legendarnom likeru njegovu prepoznatljivu, duboku jantarnu boju?
I kako se “pravilno” pije i dijeli istarska supa?

To su bila samo neka od pitanja koja su vodila naše Rovinjsko gastronomsko putovanje, jednodnevno iskustvo posvećeno istraživanju lokalne gastronomske baštine.

U suradnji s Gradom Rovinj-Rovigno, a u sklopu Creative Europe projekta Living Heritage Journeys, Ekomuzej Kuća o Batani teži okupiti oko stola lokalne okuse, prostore i ljude, koristeći hranu ne samo kao obilježje identiteta, već i kao resurs za održivi turizam i odgovorne prehrambene prakse.

Naš nas je pilot-projekt vodio od živopisne Rovinjske ribarnice i tržnice, gdje mirisi sezonskih namirnica odmah otkrivaju koje je doba godine, kroz šarmantne uličice prema staroj luci, pa sve do stoljetne tvornice likera u kojoj je započela priča o rovinjskom pelinkovcu. Nastavili smo do povijesne pekare, gdje danas poljoprivredna udruga promovira proizvode lokalnog porijekla, a potom u spácio — tradicionalnu konobu u kojoj su se ribari i težaci oduvijek okupljali, razmjenjivali, slavili i dijelili. Ovdje se, među velikim bačvama, i dalje osjeća spoj mora i zemlje koji je oblikovao rovinjski identitet.

Kušali smo, dodirivali, slušali i učili. Šećući rovinjskim ulicama otkrivali smo kako hrana gradi odnos između ljudi i prostora. Dan je završio radionicom Heritage Experience Canvas, kojom smo promišljali što u ovoj turističkoj ponudi funkcionira, gdje postoji prostor za napredak i kako ovu baštinu pretvoriti u smisleno iskustvo za posjetitelje.

Iako je ovo tek početak, energija je bila na visokom nivou. Rovinjska gastronomija nije samo hrana — ona je zajednica, umijeće i trajni dijalog između kopna i mora.

Hvala našoj prvoj grupi posjetitelja #istarskaturističkarazvojnaagencija #lamuladeparenzo #infovrsar #istranapijatu #faro11 #studiopartum
i našim partnerima #darna #agrorovinj

Veselimo se daljnjem oblikovanju ove vizije i jačanju Rovinja kao destinacije u kojoj se živa baština kuša, dijeli i istinski doživljava.