Tempo e modo di pesca:
le attinie sono attaccate alle rocce del fondale dalle quali si staccano con un coltello o con un simile oggetto affilato. Bisogna far attenzione di non toccare i tentacoli, perché sono urticanti. Si usava raccoglierle, specie nei mesi invernali (gennaio e febbraio), durante la bassa marea.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di attinie
- 1 l d’olio d’oliva
- 200 g di farina
- sale
Preparazione:
lavate le attinie e lasciatele nell’acqua durante la notte affinché si puliscano. Toglietele dall’acqua, scolatele, tagliatele a metà, sfarinatele e friggetele in abbondante olio caldo. Salatele a frittura ultimata.
Il detto:
“… Xi òuna batana péicia, rasa sul mar e dibuléina…”
L.ZANINI, Favalando col cucal Fileipo, “A ma pare”, 1983, 78-79